Whisky Pinot noir Joseph Cattin - Steinbach - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2019 « Cuvée Steinbach » du domaine Joseph Cattin est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage pinot noir, l’unique variété autorisée en rouge sous l’appellation Alsace. La cuvée Steinbach met en avant un pinot noir de très belle maturité, aux tanins fins et à la robe rubis éclatante. 2019 fut un millésime équilibré en Alsace, bénéficiant du savoir-faire de la maison Cattin : après une vinification respectueuse du fruit et un élevage maîtrisé, ce vin révèle des arômes de cerise griotte, de framboise croquante et des notes légèrement épicées en bouche, portées par une fraîcheur typique du cépage sur ce terroir.

La région d’Alsace, nichée au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à l’effet protecteur du massif. Les vignobles s’épanouissent sur une mosaïque de sols, ici majoritairement calcaires et gréseux, ce qui confère au pinot noir une belle minéralité et une expression élégante. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une influence germanique, a toujours su valoriser la finesse et la précision des vins, aussi bien blancs que rouges, même si ces derniers sont plus confidentiels mais gagnent chaque année en personnalité et en reconnaissance.

Ce Pinot Noir s’accorde naturellement avec des plats locaux comme un baeckeoffe traditionnel, une tarte flambée gratinée ou encore une volaille rôtie aux champignons. Il fera également des merveilles avec une cuisine légère, comme un filet de sandre sauce au vin rouge ou du veau aux légumes de printemps. À l’international, il complétera joliment des mets subtilement épicés ou des fromages à pâte molle.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération qui soulignera sa fraîcheur et sa délicatesse fruitée. Un carafage rapide peut être bénéfique pour révéler toute la subtilité aromatique de cette belle cuvée alsacienne.