Whisky Riesling Domaine Kirrenbourg - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Kirrenbourg propose ici un Riesling Grand Cru 2020 issu de la prestigieuse appellation Alsace Riesling AOC. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, qui exprime avec éclat la typicité de son terroir. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l’identité du cépage. La vinification, soignée, met l’accent sur la pureté aromatique et la fidélité au terroir, avec des fermentations lentes et un élevage sur lies fines afin d’apporter complexité et longueur en bouche.

L’Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs d’excellence, bercée par un climat semi-continental qui bénéficie d’une belle amplitude thermique entre jour et nuit, favorisant la concentration des arômes. Les vignobles alsaciens reposent sur une mosaïque de sols, souvent marno-calcaires ou granitiques, qui, dans le cas des Grands Crus, confèrent au vin une minéralité racée et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une tradition séculaire et une recherche de pureté des cépages, notamment du Riesling, considéré comme le roi des cépages blancs en Alsace.

Ce Riesling Grand Cru s’accorde parfaitement avec des plats fins et délicats. Il sublimera notamment les fruits de mer, les crustacés comme des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Il accompagne également à merveille la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute de la mer, des asperges sauce mousseline, ou encore un baeckeoffe au poisson. Son acidité vibrante et sa trame minérale lui permettent aussi d’équilibrer des mets asiatiques légèrement épicés ou une volaille à la crème.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes floraux et citronnés, sa minéralité, ainsi que sa remarquable longueur en bouche. Un carafage léger peut être envisagé pour ouvrir toute sa palette aromatique si le vin est dégusté dans sa jeunesse.