Whisky Riesling Domaine Zind-Humbrecht - Roche Volcanique - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Roche Volcanique 2023 du Domaine Zind-Humbrecht est une magnifique expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biodynamique, ce vin sec se distingue par sa pureté aromatique et sa tension minérale, fruit d’une vinification attentive qui cherche à révéler la finesse du terroir volcanique. La cuvée 2023 séduit par sa grande fraîcheur, ses notes d’agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches, ainsi qu’une vivacité en bouche élégamment équilibrée par une pointe saline. La profondeur et la longueur en finale témoignent du grand potentiel de garde de ce Riesling, qui marie rigueur et générosité.

L’Alsace, adossée aux Vosges et orientée plein est, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, notamment les terroirs volcaniques, confèrent aux vins une identité et une typicité singulières, avec ici une minéralité affirmée. Cette région au riche passé viticole, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, s’est imposée parmi les meilleures d’Europe pour la production de vins blancs d’exception.

Pour valoriser la fraîcheur et la complexité de ce Riesling, il s’accordera idéalement avec des poissons crus ou fumés, des fruits de mer, des huîtres, ou encore des asperges. La cuisine alsacienne sera également mise à l’honneur avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Les plats exotiques légèrement épicés, comme un ceviche ou un curry doux au lait de coco, sauront également mettre en valeur sa vivacité.

Ce vin dévoilera toute sa finesse servi à une température de 8-10°C, dans de grands verres pour permettre l’expression aromatique. Il se dégustera dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais saura évoluer en cave pendant plusieurs années pour développer des notes plus complexes de miel et d’hydrocarbures.