Avis Viniou
Le Riesling 2009 du domaine Rolly Gassmann, en Alsace, incarne la quintessence de ce cépage noble sur un grand millésime. Élaboré exclusivement à partir de Riesling, ce vin blanc sec provient de parcelles sélectionnées sur les collines sous-vosgiennes, où le terroir se compose de sols majoritairement marno-calcaires et gréseux. La vinification, fidèle au style de la maison, privilégie une fermentation lente en foudres anciens, permettant l’expression pure du fruit et une grande précision aromatique. Le millésime 2009 fut particulièrement ensoleillé dans la région, offrant des vins généreux, équilibrés et incroyablement aromatiques.
L’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des pluies par le massif vosgien. Ce microclimat confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et le Riesling s’y est imposé comme le roi des cépages grâce à sa faculté d’exprimer la diversité des terroirs locaux. L’appellation Riesling AOC Alsace exige des normes exigeantes, garantissant la finesse et la pureté du cépage.
Un Riesling sec de ce calibre se marie parfaitement avec les poissons fins, les fruits de mer, mais aussi la cuisine asiatique légèrement épicée. Il accompagnera à merveille une choucroute alsacienne traditionnelle, relevant le plat par sa fraîcheur tranchante et sa minéralité. Il s’accorde également très bien avec les fromages de chèvre frais ou encore un tartare de saumon.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de ses arômes après plus d’une décennie de vieillissement. N’hésitez pas à le savourer dès à présent, ou à le conserver encore quelques années en cave si vous appréciez les notes évolutionnées du Riesling.
