Avis Viniou
Le Riesling AOC 2021 du domaine Jean Geiler est un vin blanc sec emblématique de la région alsacienne. Issu du cépage Riesling, ce millésime 2021 se distingue par une grande pureté aromatique, caractérisée par des notes d’agrumes, de pomme verte, ainsi que de subtiles nuances florales et minérales. Le terroir alsacien, constitué majoritairement de sols marno-calcaires et granitiques, confère à ce vin une très belle tension et une structure droite, typique du Riesling de cette provenance. La vinification soignée de Jean Geiler met en valeur la fraîcheur naturelle du raisin tout en préservant la finesse du fruit, la vivacité et la minéralité qui font le charme des grands blancs d’Alsace.
La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui offre des conditions idéales pour la culture du Riesling. Les étés chauds combinés à des automnes longs et ensoleillés permettent une maturation lente des raisins, favorisant le développement d’arômes complexes. L’histoire viticole alsacienne, riche et séculaire, est marquée par une tradition de monocépage et une grande diversité de terroirs qui s’expriment à travers les crus renommés.
Ce Riesling sec s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Il sublime les poissons grillés, les fruits de mer, les crustacés et les sashimis grâce à son acidité vive et sa précision aromatique. Il accompagne à la perfection la choucroute alsacienne au poisson ou au saumon, un baeckeoffe de la région, et se marie bien avec les fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour une expérience harmonieuse, osez une cuisine plus exotique, comme des plats à base de citronnelle ou de gingembre.
Pour le service, il est recommandé de déguster ce Riesling à une température de 8 à 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et la finesse de ses arômes. Un léger carafage pourra également aider à libérer toute la richesse du bouquet si le vin est dégusté dans ses premières années.
