Whisky Riesling Bestheim - Riesling des Chasseurs de Lune - 2022

Avis Viniou

La cuvée Riesling des Chasseurs de Lune 2022 de la maison Bestheim incarne parfaitement l’élégance et la précision des grands vins blancs d’Alsace. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Riesling, ce vin présente une robe cristalline aux reflets pâles et brillants. En bouche, la fraîcheur du millésime 2022 s’exprime pleinement, offrant des notes d’agrumes, de citron vert, de pomme verte ainsi qu’une touche florale discrète et une minéralité typique du terroir alsacien. L’élevage en cuves inox met l’accent sur la pureté aromatique et la vivacité, tandis que la fermentation est soigneusement maîtrisée pour préserver la dimension sèche et le fruité naturel du cépage.

L’Alsace, région viticole nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnellement sec, en particulier grâce à l’effet protecteur des montagnes. Les sols variés, composés de granite, de schiste, de calcaire ou d’argile, confèrent à chaque parcelle une identité singulière, traduite dans la complexité du vin. Le Riesling est depuis longtemps le fleuron de la région, réputé pour sa capacité à refléter la finesse et la minéralité du terroir alsacien, qui s’illustre particulièrement dans cette cuvée.

Ce Riesling sec et racé accompagne à merveille les poissons grillés ou en sauce citronnée, les fruits de mer, mais aussi la cuisine asiatique légèrement épicée comme un wok de crevettes ou des sushis. Pour rester dans l’esprit régional, il magnifiera également la choucroute de la mer, où l’acidité du vin viendra équilibrer le gras du plat. Il peut également s’associer à de jeunes fromages de chèvre, rehaussant leur caractère par sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa tension et la pureté de ses arômes. Je vous conseille de l’ouvrir au dernier moment et d’utiliser des verres à vin blanc allongés pour concentrer ses parfums.