Avis Viniou
Ce Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2021 du domaine Hueber incarne l’éclat de ce cépage emblématique d’Alsace. Réalisé à partir de raisins issus exclusivement du prestigieux terroir de Schoenenbourg, reconnu depuis plusieurs siècles pour l’excellence de ses vins blancs, ce millésime 2021 se distingue par sa pureté aromatique, sa tension minérale et un remarquable équilibre. La vinification, fidèle au savoir-faire alsacien, vise à préserver la fraîcheur naturelle du Riesling ainsi que l’expression fidèle du terroir : vendanges manuelles, pressurage délicat et fermentation lente à basse température accentuent la précision et l’élégance du vin. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes mûrs – citron, pamplemousse – puis évolue sur les fleurs blanches, la pêche de vigne et de délicates notes minérales. En bouche, la vivacité s’associe à une matière ample, portée par une acidité ciselée et soutenue par une grande persistance saline, typique de ce terroir exceptionnel.
La région du Grand Cru Schoenenbourg surplombe le village de Riquewihr, au cœur de l’Alsace viticole. Ce cru se distingue par une exposition sud et sud-est, un microclimat favorable et des sols marno-calcaires riches en gypse et en sédiments, offrant profondeur, puissance et longévité aux vins qui en sont issus. Le Riesling trouve ici une expression remarquable, conjuguant fraîcheur, finesse et minéralité. L’Alsace, avec son histoire viticole millénaire marquée par l’influence rhénane, s’est hissée parmi les plus grands terroirs européens pour les cépages blancs, notamment grâce à une mosaïque de sols et à un climat semi-continental, propice à la lente maturation du raisin.
Un Riesling Grand Cru du Schoenenbourg réclame des accords raffinés. Son énergie vive et sa complexité aromatique le destinent aux poissons nobles, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou un turbot vapeur accompagné de petits légumes croquants. Il se marie à merveille avec les fruits de mer, particulièrement des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques justes poêlées. Les spécialités alsaciennes, comme la choucroute de la mer ou une matelote au riesling, subliment également sa minéralité et son expression saline. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un munster jeune ou un chèvre affiné.
Pour apprécier pleinement ce Riesling dans toute sa fraîcheur et sa précision aromatique, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de révéler toute la richesse de son bouquet et profitez d’un grand verre à vin blanc pour en apprécier la complexité. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.
