Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2021 du Domaine Hueber est une superbe expression du cépage roi d’Alsace. Issu d’une parcelle prestigieuse classée Grand Cru, ce vin met à l’honneur les caractéristiques du Riesling avec une belle subtilité. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, confère au vin une vivacité remarquable équilibrée par une pointe de sucre résiduel typique du demi-sec. Ce Riesling est élevé sur lies fines, ce qui lui apporte une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le terroir du Schoenenbourg, composé de marnes gypsifères et d’argiles riches, permet au cépage de s’exprimer pleinement, donnant des vins à la fois puissants, précis et dotés d’un remarquable potentiel de garde.
L’Alsace, région frontalière entre la France et l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégée par les Vosges, elle jouit de l’un des plus faibles taux de précipitation de France, favorisant ainsi la maturation optimale du Riesling. Sols variés, microclimats spécifiques et influence rhénane fondent la diversité et la richesse des vins alsaciens. Le Grand Cru Schoenenbourg, cité depuis le Moyen Âge, jouit d’une réputation historique pour ses Rieslings amples, structurés et de grande longévité. Cette tradition se retrouve dans la cuvée du domaine Hueber, alliant pureté, fraîcheur, arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à noyau et de fines notes minérales.
Ce demi-sec élégant se prête à de très beaux accords culinaires. Il accompagnera tout en finesse une cuisine asiatique légèrement épicée, un foie gras poêlé ou en terrine, mais aussi des poissons en sauce, une choucroute de la mer ou une volaille à la crème et aux champignons. Les plats régionaux alsaciens, comme le baeckeoffe au poisson ou la tarte à l’oignon, trouveront également en lui un compagnon harmonieux. Sa légère sucrosité équilibre merveilleusement les mets relevés ou délicats.
Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la fraîcheur, je recommande de servir ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés. Un passage en carafe de quelques minutes pourra aider à libérer tout son potentiel, surtout dans sa jeunesse. Patientez quelques années pour dévoiler pleinement sa complexité, ou dégustez-le dès à présent pour profiter de son éclat cristallin.
