Whisky Riesling Domaine Zind-Humbrecht - Roche Coulée - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Roche Coulée 2019 du Domaine Zind-Humbrecht est un vin blanc sec issu de vignes conduites en biodynamie, situé en appellation Grand Cru en Alsace. Ce vin met en avant le cépage emblématique de la région, le riesling, reconnu pour sa pureté, sa finesse aromatique et sa grande capacité de garde. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques idéales, confère à cette cuvée une belle tension, une acidité vibrante et une expression aromatique très nette, portée sur les agrumes mûrs, la pêche blanche et de subtiles notes minérales. Le terroir de ce Grand Cru, rocheux et bien drainé, favorise la concentration des arômes et une remarquable fraîcheur. La vinification minutieuse et respectueuse du Domaine Zind-Humbrecht éloigne toute intervention superflue, afin de donner toute la place à l’expression du terroir et du cépage.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des influences océaniques par le massif vosgien. Ce climat, parmi les plus secs de France pour une région viticole, offre de longues maturités, idéales pour les cépages blancs. Les sols, d’une diversité exceptionnelle, alternent marno-calcaires, granitiques et argilo-sableux, permettant une grande variété d’expressions, notamment pour les Grands Crus. L’histoire viticole alsacienne s’inscrit dans une tradition séculaire, marquée par la recherche de la pureté aromatique et la valorisation des cépages identitaires, tels que le riesling.

Ce riesling sec accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Privilégiez les poissons de rivière comme la truite au beurre blanc, un sandre rôti, ou encore un ceviche d’esturgeon. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une matelote de poisson seront également magnifiées par sa trame vive et salivante. Il se révèlera également sur des fromages frais, comme le munster jeune, ou encore des crustacés, notamment les huîtres et coquillages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 9-11°C, en lui laissant quelques minutes d’aération afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Si vous aimez les saveurs nuancées et la minéralité, sachez que le potentiel de garde de ce millésime est excellent : une belle évolution est à prévoir sur une décennie, avec un profil aromatique qui gagnera en complexité.