Whisky Non spécifié Bestheim - Grand Cru Mambourg Pinot Gris - 2020

Avis Viniou

Le Bestheim Grand Cru Mambourg Pinot Gris 2020 est un vin blanc sec issu d'un cépage emblématique d'Alsace : le pinot gris. Ce millésime 2020 bénéficie de l'exceptionnel terroir du Mambourg, classé Grand Cru, réputé pour son exposition plein sud et ses sols marno-calcaires riches en galets, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Cette cuvée met en avant la singularité du pinot gris avec une belle concentration aromatique, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de noisette grillée et des nuances de fumé. La bouche est ample, équilibrée par une acidité fine, et se termine sur une longue persistance minérale, typique des grands crus d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole unique en France, marquée par la diversité de ses terroirs et son climat semi-continental protégé par les Vosges. Cette protection confère à la région des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation des cépages nobles. Les pentes abruptes du Mambourg, l’un des plus anciens sites viticoles d’Alsace, contribuent à une complexité aromatique et une élégance rare. La tradition viticole alsacienne, héritée de l’influence franco-allemande, valorise des vins de caractère, expressifs et racés.

Pour les accords mets-vins, ce pinot gris Grand Cru sec offre de multiples possibilités. Il accompagne à merveille des mets raffinés tels qu’un foie gras poêlé, une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des poissons nobles juste snackés. Les spécialités alsaciennes comme une tarte flambée ou une choucroute de la mer se marieront également avec élégance grâce à la pureté et à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Je vous recommande de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra aussi évoluer quelques années en cave, développant des notes encore plus profondes de miel et de fruits secs.