Avis Viniou
Le millésime 2015 du domaine Albert Boxler en Alsace, classé Grand Cru, s’annonce comme un superbe représentant de cette région viticole d’excellence. Même si le cépage n’est pas précisé, la maison Boxler est réputée pour ses Rieslings et Gewurztraminers éclatants, souvent issus de terroirs d’exception tels que Sommerberg ou Brand. Les vins blancs de cette maison se distinguent généralement par leur pureté, leur précision aromatique et leur belle structure, avec un élevage subtil, principalement en grands foudres de chêne, qui respecte la fraîcheur du fruit et exprime toute la minéralité du terroir. Le millésime 2015 a été marqué par un climat chaud et sec, donnant des blancs secs à la maturité exemplaire, dotés d’une richesse fruitée, d’un équilibre remarquable et d’une intense persistance minérale.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui favorise de longues maturations et une excellente expression des cépages aromatiques. Les sols y sont très variés, mais dans les crus exploités par Boxler, le granit domine, apportant une tension et une trame vibrante unique aux vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, avec une culture marquée par la recherche de pureté, d’authenticité et de respect du terroir. Les Grands Crus alsaciens sont réputés pour leur capacité à vieillir avec grâce et complexité.
Ce type de vin blanc sec, à la fois riche et tendu, accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : une choucroute garnie, une truite au riesling ou un baeckeoffe en seront des alliés de choix. On pourra également l’associer à des fromages à pâte pressée comme le comté affiné, ou à la cuisine asiatique légèrement épicée, où la minéralité du vin fera merveille.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure dynamique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après l’avoir aéré quelques minutes dans un grand verre. Une belle expérience d’Alsace, à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années en cave.
