Avis Viniou
Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave, issu du domaine Albert Boxler en Alsace et portant le millésime 2010, est représentatif de l’excellence de cette maison familiale. Bien qu’aucun cépage ne soit spécifié dans la description, Albert Boxler est surtout réputé pour ses grands blancs secs, élaborés notamment à partir de Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat, mais le Riesling reste la figure de proue du domaine. Le millésime 2010, marqué par une pleine maturité des raisins et une belle fraîcheur, est particulièrement apprécié pour l’équilibre entre acidité tendue et chair fruitée. Les vignes du domaine prospèrent sur des coteaux pentus, principalement granitiques, autour de Niedermorschwihr et Turckheim. Cette minéralité si distinctive de leurs vins, conjuguée à une viticulture attentive et des vinifications traditionnelles, confère à leurs blancs une grande pureté d’expression et un potentiel de garde remarquable.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat continental sec, parmi les plus bas niveaux de précipitations en France. Ce climat favorise une maturité lente et complète, tout en préservant l’acidité essentielle pour la fraîcheur et la longévité des vins blancs. Les sols y jouent un rôle clé : le granite, le grès, le calcaire ou encore l’argile, apportent leur signature aux cuvées. Cette région à l’histoire viticole très ancienne, marquée par une forte influence germanique, est célèbre pour ses crus emblématiques et la richesse de son patrimoine vigneron.
Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace 2010, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accordera parfaitement avec un poisson juste poêlé, une truite aux amandes d’Alsace, des fruits de mer, ou encore des fromages frais. Les plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon légèrement gratinée magnifieront aussi ses arômes.
Servez ce vin autour de 8-10°C afin de mettre en exergue sa vivacité tout en révélant ses subtilités aromatiques. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre une belle ouverture. Un grand vin qui saura évoluer encore quelques années en cave, si vous aimez la complexité des blancs matures.
