Whisky Non spécifié Engel - Cuvée Engel - 1994

Avis Viniou

La cuvée Cuvée Engel 1994 issue du domaine Engel, est un vin blanc sec de la région d’Alsace, sans appellation spécifique mais représentatif du style des vins alsaciens de cette période. Le millésime 1994, au climat contrasté, était marqué par une belle maturité des raisins malgré quelques intempéries, conférant aux vins une fraîcheur vive et une acidité élégante. Le cépage n’étant pas précisé, il est probable que cette cuvée soit composée d’un assemblage traditionnel de la région, comprenant du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner, cépages emblématiques de la fraîcheur et de la finesse alsacienne. La vinification en sec met en avant la pureté aromatique et la minéralité, avec des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et une bouche tendue par l’acidité naturelle.

L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le Massif des Vosges, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur vive. Le terroir est d’une rare diversité, composé de sols marno-calcaires, granitiques ou encore argilo-limoneux, ce qui confère aux vins une typicité minérale bien particulière. Historiquement, l’Alsace est une région viticole d’influence germanique et française, et ses vins blancs secs sont réputés pour leur grande capacité de vieillissement, comme en atteste ce millésime de plus de 25 ans.

Pour accompagner cette cuvée Engel 1994, privilégiez des mets délicats qui respectent la finesse du vin : une choucroute alsacienne traditionnelle, du poisson à chair fine comme un sandre au beurre blanc, des crustacés ou des fromages frais alsaciens tel que le Munster jeune. Les saveurs d’agrumes confits et la structure acide du vin se marieront également très bien avec des plats de cuisine asiatique légère, telle qu’une salade de crevettes et de mangue.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant la vivacité et la fraîcheur qui font la signature des grands blancs d’Alsace. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin pour permettre aux arômes tertiaires, acquis lors de ce long vieillissement, de pleinement s’exprimer.