Whisky Non spécifié Engel - Cuvée Engel - 1992

Avis Viniou

La Cuvée Engel 1992, vin blanc sec originaire d’Alsace, s’inscrit dans une production traditionnelle où l’exigence du terroir et le savoir-faire du vigneron s’expriment pleinement. Si le détail du cépage n'est pas précisé, l’Alsace est réputée pour ses cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, souvent mis en valeur dans ces cuvées non classées sous une appellation précise. Ce millésime 1992 évoque une belle maturité, laissant présager un vin à la structure fondue, à l’attaque souple, aux notes évoluées mais encore portées par une vivacité caractéristique des blancs alsaciens.

L’Alsace profite d’un climat semi-continental, protégé des excès de pluie par le massif vosgien, ce qui favorise des maturations lentes et de belles finales aromatiques. Ses sols majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, se distingue aussi par l’emploi fréquent de la monoculture de cépage et la recherche d’un style pur, à l’identité très marquée. Le vin Engel, issu d’un domaine familial, s’inscrit dans cette tradition respectueuse de l’expression du sol et du fruit.

Pour accompagner la Cuvée Engel 1992, privilégiez une cuisine délicate afin de mettre en valeur la finesse et la maturité de ce blanc. Pensez à une choucroute de la mer ou des poissons blancs en sauce légère, mais aussi des mets régionaux comme un baeckeoffe de poissons, une tarte à l’oignon ou des munsters affinés. Ce vin pourra aussi sublimer une volaille à la crème ou quelques gambas grillées.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C, température idéale pour révéler ses arômes évolués tout en conservant fraîcheur et vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.