Avis Viniou
Ce vin blanc sec de la maison Arthur Metz provient de l’exceptionnel Grand Cru Brand, l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Millésimé 2011, il révèle une superbe maturité et une belle complexité aromatique, résultat d’une année typiquement ensoleillée ayant permis une parfaite maturité des raisins. Le cépage principal, souvent le riesling pour le Grand Cru Brand, offre ici une brillante expression de fraîcheur mêlée d’arômes d’agrumes, de fruits à noyau, et de légères notes minérales. La vinification traditionnelle, respectueuse de la pureté du raisin, valorise le potentiel du terroir : le vin affiche équilibre, élégance et une longue persistance en bouche, marquée par une acidité précise et une minéralité prononcée.
Le Grand Cru Brand est situé à l’ouest de Colmar sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’une exposition sud et sud-est et d’une altitude variant de 170 à 215 mètres. Le sol granitique de ce site confère au vin une finesse et une tension remarquable, tandis que le microclimat chaud et sec favorise une maturation optimale des baies tout en préservant leur fraîcheur. Ce terroir historique, reconnu dès le Moyen Âge, est réputé pour donner naissance à des vins racés, ciselés et aptes à une belle garde.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et subtile. Les poissons en sauce légère (filet de sandre au beurre blanc, dos de cabillaud à la crème de citron), les fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), ou encore une volaille fine (poulet de Bresse aux morilles) feront écho à sa minéralité et à sa fraîcheur. Les fromages de chèvre affinés, ou un munster bien maîtrisé tempéreront son intensité. Enfin, vous pouvez oser des plats alsaciens comme la choucroute de poissons, mariage régional par excellence.
Servez ce Grand Cru Brand 2011 entre 8 et 10°C pour lui permettre de dévoiler la totalité de ses arômes et sa grande finesse en bouche. Une aération d’une demi-heure avant dégustation est conseillée pour magnifier sa palette aromatique et sa structure.
