Avis Viniou
La cuvée Sonnenglanz 2023 de la Cave de Beblenheim provient du prestigieux terroir du Grand Cru Sonnenglanz, en Alsace. Ce vin blanc sec est probablement issu en majorité de cépages nobles tels que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, cépages emblématiques du Grand Cru Sonnenglanz, mais il peut également inclure du Riesling ou du Muscat selon les pratiques du domaine et du cahier des charges. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo équilibrée, apportant fraîcheur et maturité aux raisins. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification soignée, révèlent toute la précision aromatique avec une belle expression du terroir.
La région viticole d’Alsace, et plus particulièrement le Grand Cru Sonnenglanz, est réputée pour ses sols marno-calcaires caillouteux, riches et bien drainés. Situé sur les coteaux bien exposés autour du village de Beblenheim, ce terroir profite d’un microclimat particulièrement ensoleillé et sec, propice à la maturité des raisins et à la concentration des arômes. Les Grands Crus alsaciens sont riches d’une histoire séculaire où la tradition viticole s’est développée sur des savoir-faire transmis au fil des générations, mettant à l’honneur l’expression pure des cépages et la typicité des sols.
Pour sublimer la cuvée Sonnenglanz, privilégiez des accords raffinés avec la gastronomie alsacienne ou des plats élaborés. Ce vin, marqué par la complexité aromatique et l’équilibre, accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, des poissons nobles en sauce, une poularde à la crème et aux morilles ou encore un baeckeoffe de poissons. Pour une harmonie toute en élégance, osez le mariage avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux ou un plat asiatique au lait de coco.
Avant de servir, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de laisser le vin exprimer pleinement ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 10 et 12°C?: trop frais, il perdrait ses subtilités, trop chaud, il deviendrait lourd. Un service dans des verres à vin blanc élancés révèlera toute sa palette aromatique. Ce Grand Cru pourra également évoluer favorablement en cave durant quelques années, développant encore plus de complexité.
