Whisky Alsace Grand Cru Trimbach - Riesling Alsace Grand Cru 'Schlossberg' - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Alsace Grand Cru Schlossberg 2021 du domaine Trimbach incarne l’excellence de ce cépage emblématique, élevé sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la région. Élaboré à partir de Riesling exclusivement, ce vin provient du lieu-dit Schlossberg, reconnu pour sa notoriété et classé Grand Cru. Le millésime 2021 se caractérise par une grande fraîcheur, une acidité vive et de superbes notes fruitées et florales. La vinification respecte la tradition maison : fermentation lente en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique, l’expression minérale du cépage et la signature du terroir granitique de Schlossberg.

La région d’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les automnes prolongés, idéaux pour la maturation lente des raisins blancs et l’expression des arômes raffinés. Les sols de Schlossberg sont majoritairement granitiques, apportant beaucoup de finesse, de tension et un caractère minéral très prononcé aux vins. L’Alsace possède une riche histoire viticole, héritée de la culture monastique, avec un patrimoine exceptionnel autour des grands cépages nobles et des vins de terroir.

Ce Riesling d’une rare élégance accompagne à merveille les fruits de mer raffinés, tels que le homard, les coquilles Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Sa minéralité et sa tension soulignent particulièrement les poissons blancs en sauce légère et les viandes blanches, notamment une volaille à la crème. Pour les amateurs de cuisine régionale, il se mariera parfaitement à une choucroute de la mer, à une matelote de poissons ou à une tarte à l’oignon alsacienne.

Idéalement, servez ce Grand Cru fraîchement rafraîchi, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui mettront en valeur ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale subtilement minérale. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin qu’il s’exprime pleinement.