Whisky Alsace Grand Cru Trimbach - Riesling Alsace Grand Cru 'Schlossberg' - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Alsace Grand Cru "Schlossberg" 2018 du domaine Trimbach est une cuvée d’exception issue exclusivement du cépage Riesling, roi des vins blancs alsaciens. Ce vin blanc sec provient du prestigieux Grand Cru Schlossberg, l’un des terroirs les plus réputés de la région, situé sur les coteaux abrupts de la commune de Kaysersberg. Sur ce sol granitique, le Riesling exprime une grande finesse, de délicates notes florales, d’agrumes, de fruits à noyau, et une minéralité vibrante portée par une remarquable droiture. Le millésime 2018 est connu pour sa générosité, offrant une belle maturité de fruit, une bouche ample tout en gardant cette tension caractéristique du Riesling du Schlossberg. La vinification traditionnelle, avec une fermentation longue en cuve, valorise la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage.

L’Alsace est une région viticole singulière qui bénéficie d’un climat semi-continental protégé des précipitations par le massif vosgien. Les étés sont chauds et ensoleillés, favorisant la maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la fraîcheur aromatique. Le terroir du Grand Cru Schlossberg se distingue par ses sols granitiques à forte pente qui assurent un drainage parfait et une excellente exposition, permettant au Riesling de s’exprimer avec intensité et élégance. Cette région chargée d’histoire, longtemps disputée entre France et Allemagne, possède une identité viticole unique, où la culture des cépages nobles comme le Riesling s’accompagne de traditions séculaires.

Ce Riesling Grand Cru accompagne à merveille la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc, une tarte à l’oignon ou même une matelote de poissons du Rhin. Sa minéralité et sa fraîcheur se marient également très bien avec des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines ou des fromages à pâte dure tels que le comté affiné. Pour des plats plus exotiques, il sublimera des sashimis ou une cuisine thaïlandaise légèrement épicée.

Il est conseillé de servir ce Riesling Grand Cru autour de 8-10°C pour valoriser son bouquet aromatique tout en préservant sa vivacité en bouche. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui sera favorable, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède aussi un excellent potentiel de garde.