Whisky Alsace Grand Cru Rolly Gassmann - Pflaenzerreben de Rorschwihr Riesling Sélection de Grains Nobles - 2009

Avis Viniou

Le Riesling Sélection de Grains Nobles Cuvée Pflaenzerreben de Rorschwihr 2009 du domaine Rolly Gassmann est une véritable expression de l’excellence en Alsace. Issu exclusivement de Riesling, ce vin blanc liquoreux provient d’une sélection minutieuse de grains nobles, c’est-à-dire des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les sucres et les arômes pour offrir une complexité et une richesse hors du commun. Le millésime 2009, généreux et ensoleillé, a permis une maturité exceptionnelle des raisins, accentuant la finesse acidulée, la puissance aromatique et la profondeur en bouche. Le terroir de Pflaenzerreben, situé à Rorschwihr, est réputé pour ses sols marno-calcaires, qui apportent autant de structure que de minéralité, permettant au Riesling de s’exprimer avec élégance et longévité.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et sec, idéal pour la lente maturation des raisins et la formation de la pourriture noble en automne. Protégée par les Vosges, la région subit peu de précipitations, ce qui favorise une belle concentration des saveurs et une expression pure des cépages. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, façonnée par des influences germaniques et françaises, et elle se distingue par sa mosaïque de terroirs réputés pour donner naissance à des vins blancs parmi les plus grands du monde.

Un tel liquoreux gagne à être associé à une cuisine raffinée. Il se mariera superbement avec un foie gras d’Alsace mi-cuit, où sa fraîcheur équilibrera la richesse du plat, ou avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. En dessert, il sublimera une tarte aux mirabelles ou une poêlée de fruits exotiques. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une tourte de volaille aux abricots secs.

Pour pleinement apprécier la palette aromatique et la texture onctueuse de ce Riesling Sélection de Grains Nobles, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à ses arômes complexes de se déployer doucement. Ce vin d’exception possède également un excellent potentiel de garde, gagnant en subtilité et en complexité avec le temps.