Whisky Alsace Grand Cru Domaine Charles Frey - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Charles Frey propose ici une cuvée exceptionnelle issue de la Sélection de Grains Nobles en Alsace Grand Cru, millésime 2015. Bien qu’il ne soit pas précisé, cette catégorie implique généralement des cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, vendangés en surmaturité et touchés par la pourriture noble. Cette cuvée affiche une complexité et une concentration remarquables : le millésime 2015, solaire mais équilibré, lui confère des arômes intenses de fruits confits, miel, fruits exotiques et épices douces, portés par une belle trame acide qui évite toute lourdeur. Le travail en biodynamie du Domaine Charles Frey garantit une expression pure du terroir et un respect du fruit.

L’Alsace Grand Cru est le fleuron de la région alsacienne, où les meilleures expositions et les sols les plus qualitatifs, souvent marno-calcaires voire granitiques, conduisent à des vins de grande longévité. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des étés chauds et secs, essentiels pour permettre la surmaturation nécessaire à l’élaboration des Sélections de Grains Nobles. Forte d’une histoire viticole riche, l’Alsace a su mettre en valeur ses cépages aromatiques et son patrimoine villageois, combinant tradition et modernité.

Les accords gourmands avec une Sélection de Grains Nobles alsacienne se tournent idéalement vers la haute gastronomie et les alliances sucrées-salées. Ce vin s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des volailles festives à la crème et aux fruits secs, un curry doux, ou encore des fromages à pâte persillée type Roquefort. Pour un dessert, mariez-le avec une tarte aux mirabelles, une poêlée de fruits exotiques ou un kouglof légèrement toasté.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver la fraîcheur et révéler l’intensité aromatique. Préférez un grand verre pour favoriser son épanouissement, et si vous le souhaitez, laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa richesse.