Whisky Alsace Grand Cru Cave de Beblenheim - Heimberger - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Heimberger 2018 de la Cave de Beblenheim est issue d’une sélection soignée au sein de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC. Ce vin blanc sec exprime à merveille l’excellence du vignoble alsacien. Bien que le descriptif ne précise pas le ou les cépages, la région excelle notamment dans des variétés telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, particulièrement valorisées sur les terroirs Grand Cru. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud et ensoleillé, offrant une maturité exceptionnelle aux raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches caractéristiques de la région. La vinification est classique, dans le respect du fruit et du terroir, privilégiant généralement la fermentation en cuves inox ou en foudres traditionnels pour préserver la structure et la pureté aromatique du vin.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental unique, protégé des précipitations par le massif vosgien. Ce microclimat favorise une maturation lente et homogène des raisins, renforcée par la grande diversité géologique des sols, dont le marno-calcaire et le granit se distinguent sur les terroirs des Grands Crus. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace cultive une culture du vin très identitaire, privilégiant la pureté et l’expression du cépage et du lieu.

La Cuvée Heimberger 2018, vive et raffinée, saura accompagner à merveille la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon, ou encore un baeckeoffe revisité. À l’international, elle s’accordera aussi très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles en sauce légère, ou un plateau de fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Gruyère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez libérer pleinement ses arômes dès l’ouverture. Un vin à savourer maintenant ou à garder encore quelques années pour apprécier l’évolution de ses notes aromatiques.