Whisky Non spécifié Eigashima - Akashi - 2024

Avis Viniou

Le Whisky Japanese Whisky Akashi 5 ans d'âge de la distillerie Eigashima est un bel exemple de l'artisanat japonais. Située à Akashi, dans la préfecture de Hyogo, la distillerie bénéficie d'une riche tradition de production de kara (shochu) et de saké, avant de se tourner vers le whisky. Ce Single Malt séduit par ses arômes raffinés, résultats d'une distillation traditionnelle suivie d'une maturation en fûts de chêne américain pendant cinq ans. Cela lui confère des notes délicates de vanille, de fruits secs et de chêne, caractérisées par une douceur subtile et une texture soyeuse.

Pour déguster le Akashi 5 ans, il s'accorde parfaitement avec des plats de cuisine japonaise, tels que des sushis ou des sashimis, où ses notes douces complètent délicatement le goût umami des poissons. En termes de cocktails, il s'exprime magnifiquement dans un "Whisky Highball", confectionné simplement avec de l'eau pétillante et une touche de zeste de citron, permettant aux arômes du whisky de se dévoiler sans être masqués.

Pour apprécier pleinement ce whisky, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet aux saveurs complexes de se libérer progressivement. Une légère aération avant la dégustation peut aussi être bénéfique. Il est pertinent de verser le whisky dans le verre et de le laisser reposer quelques minutes. Cela laisse à la boisson le temps de respirer et de révéler tous ses arômes. Une fine goutte d'eau peut également être ajoutée pour adoucir et ouvrir son profil aromatique, sans le dénaturer. En suivant ces conseils, chaque dégustation devient une invitation à découvrir toute la subtilité et l'élégance du Whisky Akashi 5 ans.