Whisky Non spécifié Togouchi - Togouchi - 2023

Avis Viniou

Le Japanese Whisky Togouchi 5 ans d'âge est une expression remarquable de la distillerie Togouchi, située au Japon. Ce whisky incarne l'harmonie caractéristique des whiskies japonais, alliant maîtrise artisanale et respect des traditions. Étonnamment, Togouchi ne produit pas le distillat au Japon, mais utilise plutôt des whiskies de grain et de malt importés d'Écosse et du Canada, qu'elle assemble et mature au Japon. Le Togouchi 5 ans se distingue par sa maturation dans un tunnel ferroviaire reconverti, offrant une température stable et une humidité constante, idéales pour l'affinage. Résultat : un profil de saveurs raffiné, marqué par des notes délicates de fruits frais, une pointe florale et une touche distincte de vanille douce, enrichies par une subtile note boisée.

Pour apprécier le Togouchi 5 ans dans sa richesse, il se marie admirablement bien dans des cocktails délicats. Essayez un Japanese Highball : allongez simplement le whisky avec de l'eau pétillante pour sublimer ses saveurs légères et fraîches. Côté accords culinaires, optez pour des plats japonais tels que des sashimis ou des sushis, qui complètent et respectent sa finesse. Les fromages à pâte molle, comme le brie, ou des desserts légers aux fruits tels qu'une panna cotta à la framboise, peuvent également créer un accord harmonieux.

Pour savourer pleinement ce whisky, servez-le à une température d'environ 16-18°C, afin de ressentir et d'apprécier toute sa complexité aromatique. Laissez-le reposer quelques minutes après le service pour que les arômes puissent se déployer pleinement. Comme il est déjà bien équilibré, il se prête mal à la dilution ; savourez-le de préférence pur pour ne pas altérer sa délicate structure. Si vous souhaitez explorer encore plus ses nuances, dégustez-le avec un tout petit filet d'eau pour ouvrir subtilement les arômes.