Whisky Non spécifié Sakurao - Togouchi

Avis Viniou

Le Togouchi 5 ans d’âge est un whisky japonais singulier élaboré par la distillerie Sakurao, située dans la préfecture d’Hiroshima, au sud-ouest du Japon. Ce blend naît d’un assemblage de whiskies de malt et de grain importés d’Écosse et du Canada, que Sakurao va ensuite affiner et élever sur le sol japonais. Ce choix d’ingrédients, couplé à une maturation originale dans un tunnel ferroviaire aux conditions climatiques constantes, confère au Togouchi 5 ans une belle douceur et une expression étonnamment équilibrée. Son univers aromatique joue sur la finesse malteuse, des notes de céréales tendres, de fruits jaunes, une touche subtile de noisette et une légère trace vanillée, reflet de son passage en fûts de chêne.

La souplesse et la fraîcheur de ce whisky en font un excellent compagnon pour la dégustation pure, mais il se prête aussi volontiers à des explorations plus créatives. Il accompagnera à merveille des sashimis de poisson blanc ou des makis doux, grâce à son profil délicat qui ne domine jamais les saveurs des mets. Pour le service en cocktail, il s’exprime agréablement dans un highball avec une eau gazeuse premium, quelques zestes d’agrumes japonais, ou dans une version twistée du whisky sour, marié à du yuzu ou une pointe de gingembre frais.

Pour profiter pleinement du Togouchi 5 ans, il est conseillé de le déguster à une température légèrement abaissée, autour de 14-16°C. Une légère aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir et de révéler l’étendue de ses arômes, particulièrement ses notes florales et fruitées. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut également être envisagée afin d’assouplir la texture et d’exhaler la douceur subtile typique des blends japonais. Prenez le temps de le découvrir par petites touches pour en saisir toutes les nuances et apprécier l’élégance de ce whisky encore jeune mais déjà très prometteur.