Avis Viniou
L’Armagnac VSOP Gelas 18 ans d’âge, distillé en 2011, est issu de la prestigieuse maison Gelas, ancrée au cœur de la région du Bas-Armagnac dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est célèbre pour ses sols sablo-limoneux, qui confèrent aux eaux-de-vie une finesse et une élégance incomparables. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que l'Ugni Blanc, la Folle Blanche ou la Baco, ce cru a été distillé de manière artisanale, puis patiemment vieilli en fûts de chêne pendant 18 ans, bien au-delà des exigences du statut VSOP, révélant ainsi une personnalité rare. Les longues années de maturation apportent à cet Armagnac une robe ambrée profonde et un nez complexe, s’exprimant sur des notes de fruits confits, de pruneau, de vanille et d’épices douces, avec une pointe de boisé élégant et de tabac blond.
Pour profiter de la richesse de ce Gelas 18 ans, il se déguste idéalement pur, en dégustation posée. Cependant, il peut aussi sublimer des cocktails sophistiqués, comme un Old-Fashioned revisité ou un Sidecar où ses notes puissantes ressortiront admirablement. Côté accords culinaires, il s’associe merveilleusement bien avec du foie gras poêlé, un magret de canard rôti ou un plateau de fromages affinés, notamment un vieux Comté ou un Roquefort. Pour le dessert, tentez l’alliance avec une tarte Tatin ou une mousse au chocolat noir.
Pour révéler toutes ses subtilités aromatiques, je recommande de servir cet Armagnac entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe ou ballon qui concentre les arômes. Une légère aération de quelques minutes dans le verre est conseillée pour permettre à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Nul besoin d’ajouter d’eau pour ce grand cru, mais si l’intensité est trop marquée, une infime goutte d’eau pure pourra aider à libérer les arômes les plus délicats. Prendre le temps de le savourer lentement vous permettra d’apprécier toutes ses nuances et son exceptionnelle longueur.
