Avis Viniou
L’Armagnac VSOP Gelas 18 ans d’âge, distillé en 1993, incarne tout le raffinement du Bas-Armagnac, terroir réputé du Sud-Ouest de la France. Élaboré par la maison Gelas, l’une des distilleries familiales emblématiques de la région, cet armagnac est issu principalement de cépages Ugni Blanc, Baco et Folle Blanche, qui apportent finesse, structure et complexité aromatique. Sa double distillation traditionnelle laisse toute leur expression aux arômes naturels du vin de base. Il a mûri patiemment pendant 18 ans en fûts de chêne gascon, développant une robe ambrée profonde ainsi que des notes olfactives riches de pruneau, de vanille, d’épices douces et de fruits secs, auxquelles s’ajoutent des accents légèrement boisés et une touche de rancio typique des armagnacs d’âge mûr.
Cet armagnac se savoure idéalement pur pour apprécier pleinement sa complexité. Servez-le autour de 18-20°C, dans un verre tulipe ou un verre à cognac légèrement refermé, afin de canaliser ses arômes. Il apprécie quelques minutes d’aération dans le verre, permettant à ses nuances de s’épanouir avec élégance. Une dilution à l’eau est déconseillée pour cette cuvée, qui mérite toute sa puissance et sa profondeur en l’état.
Côté accords, l’Armagnac VSOP Gelas 18 ans sublime à merveille un plateau de fromages affinés, particulièrement les pâtes persillées ou les vieux comtés, ainsi que les desserts riches comme une poire pochée ou un fondant au chocolat noir. Pour les épicuriens, une association avec un cigare doux ou une tarte Tatin rehaussera son caractère fruité et épicé. Inutile de l’intégrer dans un cocktail : sa longueur en bouche et ses arômes puissants sont à découvrir dans leur intégralité, en dégustation lente et contemplative. Prenez le temps de le savourer, idéalement après un bon repas, pour une expérience sensorielle mémorable.
