Issu de la région de Rasina en Serbie, le Brandy Générique Decani Monastery, élaboré par la distillerie Vilka Hoca, incarne l’authenticité d’un savoir-faire traditionnel. Ce brandy, distillé en 2022 et vieilli durant quatre ans, tire sa singularité des raisins locaux soigneusement sélectionnés, issus du voisinage du Monastère Decani, réputé pour la qualité de son terroir. La distillation s’effectue généralement dans des alambics en cuivre, favorisant l’expression aromatique et la finesse du profil final. La maturation de quatre années en fûts de chêne locaux contribue à sa robe ambrée limpide, tout en développant des arômes harmonieux mêlant fruits secs, vanille subtile, notes boisées et une pointe d’épices douces, évoquant la prune et l’abricot confits.
Ce brandy se prête à des dégustations raffinées, pur pour en savourer toute la complexité. Il accompagnera remarquablement bien des desserts à base de fruits jaunes ou un plateau de fromages affinés, à pâte persillée ou à croûte lavée. Pour les amateurs de cocktails, il peut sublimer un classique Sidecar, ou s’accorder avec des nuances épicées dans un Brandy Alexander revisité. Plus audacieusement, osez l’associer à une cuisine d’inspiration balkanique : tarte aux noix, pâtisseries orientales, voire une viande braisée relevée de fruits secs et d’herbes aromatiques.
Pour tirer le meilleur parti de ce brandy, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C afin d’exprimer l’ensemble de la palette aromatique sans masquer les notes les plus fines par l’alcool. Prévoyez de le laisser respirer quelques minutes dans un verre tulipe afin que ses arômes s’ouvrent pleinement. Évitez toute dilution, sa structure équilibrée se suffit à elle-même pour enchanter les amateurs de spiritueux élaborés avec patience et respect des traditions.
