Le cépage Gamay d’Arcenant

Le Gamay d’Arcenant est un cépage autochtone bourguignon, essentiellement cultivé dans la région des Hautes-Côtes de Nuits, en Bourgogne. Ce cépage rare se distingue par un profil aromatique expressif, alliant des notes de petits fruits rouges frais tels que la groseille, la framboise et la cerise, à de subtiles nuances florales (pivoine, violette) et parfois une touche légèrement épicée. En bouche, il développe une texture souple et élégante, avec une acidité vive qui assure fraîcheur et équilibre, accompagnée de tanins fins et discrets.

Les vins issus du Gamay d’Arcenant se déclinent principalement en rouges légers à moyennement structurés, souvent vinifiés en monocépage, offrant une buvabilité immédiate mais pouvant également gagner en complexité après quelques années de garde. Quelques rosés fruités sont également produits, mettant en avant la fraîcheur caractéristique du cépage.

Le Gamay d’Arcenant accompagne idéalement des assiettes de charcuteries variées, des volailles rôties ou en sauce légère, des terrines de campagne ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Sa fraîcheur et son fruité en font aussi un excellent partenaire pour une cuisine bistronomique ou des apéritifs conviviaux.