Le cépage Codega do Larinho

Le Codega do Larinho est un cépage blanc d’origine portugaise, principalement cultivé dans la région du Douro et, dans une moindre mesure, en Beira Interior. Il se distingue par son profil aromatique délicat et élégant, offrant des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire, la pomme et la pêche, agrémentés de subtiles notes florales, d’agrumes et parfois de touches minérales. En bouche, le Codega do Larinho se caractérise par une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une texture soyeuse, révélant une certaine finesse et une finale persistante.

Ce cépage est surtout vinifié en monocépage ou en assemblage dans les vins blancs du Douro, participant également à l’élaboration de certains vins blancs de Porto. Les styles de vins typiques issus du Codega do Larinho sont généralement secs, vifs et aromatiques, parfois élevés sur lies pour apporter davantage de complexité et de volume.

Le Codega do Larinho accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons grillés, des salades composées ou des fromages frais. Il s’accorde également parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère, mettant ainsi en valeur sa fraîcheur et son élégance naturelle.