Le cépage Greco Bianco

Le Greco Bianco est un cépage blanc emblématique du sud de l’Italie, principalement cultivé en Calabre et en Campanie, où il donne naissance à des vins de grande personnalité. Son profil aromatique distinctif se caractérise par des notes florales élégantes, souvent associées à l’aubépine et l’acacia, auxquelles s’ajoutent des arômes de fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, parfois relevés de touches d’agrumes et de notes minérales. En bouche, le Greco Bianco séduit par sa fraîcheur vive, sa structure généreuse et sa belle persistance, avec une finale légèrement saline.

Les styles de vin issus de ce cépage varient du vin blanc sec vif et expressif jusqu’aux cuvées plus complexes élevées sur lies, sans oublier certains vins doux naturels remarquables. Parmi les appellations phares, le Greco di Bianco DOC en Calabre et le Greco di Tufo DOCG en Campanie témoignent de la diversité et de l’excellence du cépage.

Parfait en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés, d’antipasti méditerranéens ou de fromages frais, le Greco Bianco s’accorde également avec des plats à base de légumes grillés ou de pâtes aux sauces délicates, sublimant la finesse des mets par sa vivacité et son élégance.