Le cépage Malvasia Puntinata

La Malvasia Puntinata, cépage blanc originaire principalement du Latium en Italie centrale, se distingue par ses grains légèrement tachés, évoquant l’originalité de son expression aromatique. Au nez, elle révèle une intensité florale marquée, avec des notes de fleurs blanches, de pêche mûre, de fruits exotiques et une pointe subtile d’agrumes confits. En bouche, la Malvasia Puntinata offre une texture ample et veloutée ; sa fraîcheur équilibrée met en valeur des arômes délicatement fruités, accompagnés de nuances d’amande et une légère touche minérale en finale.

Elle est majoritairement cultivée autour de Rome, sur les terres volcaniques des Colli Albani, contribuant notamment à l’élaboration du célèbre Frascati. Les vins issus de ce cépage se déclinent aussi bien en blancs secs, expressifs et élégants, qu’en versions légèrement moelleuses ou même effervescentes, toujours portées par la gourmandise du fruit et la finesse aromatique.

La Malvasia Puntinata accompagne parfaitement les antipasti à base de fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches et certains fromages frais. Elle excelle également en harmonie avec des plats méditerranéens, où la richesse et la fraîcheur du vin subliment la cuisine.