Vins Non spécifié San Lorenzo Antico - Etesia - 2022

Avis Viniou

La cuvée Etesia 2022 du domaine San Lorenzo Antico est un vin blanc sec originaire du Latium, au cœur de l’Italie. Si les cépages précis composant l’assemblage ne sont pas spécifiés, il est courant dans cette région de travailler avec des variétés locales telles que le Malvasia, le Trebbiano ou encore le Grechetto. Le millésime 2022 se caractérise en Italie par des conditions climatiques chaudes, menant à des vendanges précoces et à des vins dotés d’une belle maturité aromatique, tout en conservant une fraîcheur attrayante, surtout dans les vins blancs issus de terroirs bien exposés. L’absence d’information sur une éventuelle vinification spécifique ou sur une certification biologique suggère une approche assez classique et respectueuse, visant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le Latium bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. La proximité de la mer Tyrrhénienne apporte un effet modérateur bénéfique à la vigne. Les sols de cette région, principalement volcaniques, confèrent aux vins une minéralité caractéristique, souvent perceptible dans la trame gustative. Historiquement, le Latium est l’un des berceaux de la viticulture italienne, riche d’un passé millénaire et de cépages autochtones peuplant encore ses coteaux.

La cuvée Etesia 2022 s’accordera parfaitement avec des antipasti de la région, comme une salade de poulpe ou des légumes grillés, mais aussi avec des plats de pâtes aux fruits de mer. Les fromages frais italiens, tels que la ricotta ou la mozzarella, sublimeront la fraîcheur du vin, tout comme un poisson blanc grillé au citron ou des fruits de mer.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C pour mettre en valeur ses arômes frais et sa légère minéralité. Sortez le vin du réfrigérateur quelques minutes avant le service, et utilisez un verre de type tulipe pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin s’apprécie particulièrement dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa vivacité.