Le Verduno Pelaverga 2022 du domaine Comm. G.B. Burlotto est une belle expression de ce terroir rare du nord du Piémont. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Pelaverga piccolo, une variété autochtone très confidentielle, cultivée autour du village de Verduno. Le millésime 2022 se distingue généralement par une belle maturité du fruit, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les vins de cette appellation sont le reflet d’une vinification traditionnelle, privilégiant la pureté du fruit, l’élégance et la subtilité aromatique. Attendez-vous à un bouquet délicat, souvent marqué par des notes de fruits rouges frais tels que la fraise et la cerise, relevées par des nuances épicées, florales ou légèrement poivrées, typiques du Pelaverga.
Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, est réputé pour ses collines douces et ses sols argilo-calcaires, propices à la culture de cépages uniques. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et des brumes matinales, favorise la maturité lente et la préservation de l’acidité des raisins. Verduno, petit cru souvent éclipsé par les prestigieux voisins de Barolo et Barbaresco, a su préserver la tradition de la Pelaverga, un cépage confidentiel dont l’histoire remonte au Moyen Âge et qui génère des vins fins, singuliers et particulièrement digestes.
Idéalement, ce vin sera un compagnon raffiné pour des charcuteries artisanales, des viandes blanches légèrement rôties ou un plateau de fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un vitello tonnato ou d’une bagna cauda. La fraîcheur et la légèreté typique du Verduno Pelaverga s’apprécient également avec une cuisine de fête simple et réconfortante, comme une tarte aux légumes.
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de sublimer sa palette aromatique et sa structure délicate. Une carafe rapide peut aider à ouvrir son nez subtil, mais l’essentiel reste de privilégier des verres fins et allongés pour mieux profiter de sa finesse. Ce vin, par sa singularité, offre un moment de dégustation rare, à ne pas manquer.
