Le cépage Corinto Nero

Le Corinto Nero est un cépage noir rare originaire principalement des îles Éoliennes, en Sicile. Il se distingue par son profil aromatique subtil et raffiné, mêlant des notes délicates de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – à des nuances florales, parfois relevées de touches épicées discrètes. En bouche, il présente une texture légère à moyennement corsée, avec une acidité vive et des tanins fins, offrant un équilibre remarquable et une finale persistante, souvent animée par une fraîcheur saline évoquant la brise maritime locale.

Les principales régions de production sont les îles de Lipari et Salina, où le Corinto Nero est souvent vinifié seul ou en assemblage avec d’autres cépages autochtones. Les styles de vins typiques incluent des rouges fruités, élégants et digestes, mais aussi quelques vins de dessert issus de vendanges tardives.

Le Corinto Nero s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne à base de poissons grillés, d’antipasti, de viandes blanches, ainsi qu’avec des plats à base de légumes grillés ou de fromages frais. Sa légèreté et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour les repas estivaux ou les apéritifs raffinés.