Le cépage Cabernet Sauvignon Rosé

Le Cabernet Sauvignon Rosé se distingue par sa robe allant du rose pâle au saumon soutenu, dévoilant au nez un bouquet expressif de fruits rouges frais tels que la fraise, la groseille et la framboise, parfois accompagnés de délicates notes de poivron ou de feuille de tomate, caractéristiques du cépage. En bouche, il offre une belle vivacité, une fraîcheur désaltérante et une structure équilibrée, portée par une pointe d'épices et une fine trame minérale.

Ce cépage est principalement cultivé dans le Sud-Ouest, le Languedoc et la Provence, mais on le retrouve aussi dans la vallée de la Loire où il exprime toute sa finesse. Les rosés issus de Cabernet Sauvignon se déclinent généralement en deux styles : des vins légers, rafraîchissants, parfaits à l’apéritif, et des rosés plus structurés, capables d'accompagner un repas.

Pour sublimer ses qualités, le Cabernet Sauvignon Rosé se marie idéalement avec des plats méditerranéens, des salades composées, des grillades de poissons, des sushis, ou encore des viandes blanches et une cuisine épicée d’inspiration asiatique, faisant de lui un choix polyvalent à table.