Le Vien de Nus est un cépage rouge autochtone du Val d’Aoste, région montagneuse du nord-ouest de l’Italie. Il se distingue par un profil aromatique singulier, offrant des notes fines de fruits rouges frais tels que la groseille et la cerise, soutenues par de subtiles nuances florales et épicées. En bouche, ses vins révèlent une structure élégante, dotée d’une acidité vive, de tanins souples et d’une sensation de fraîcheur qui met en valeur l’expression du terroir alpin.
Principalement cultivé autour du village de Nus et dans les vignobles en coteaux de la Vallée d’Aoste, le Vien de Nus demeure rare et confidentiel, produisant des vins typiques du climat montagnard : légers à moyennement corsés, laissant transparaître la pureté du fruit.
En général, les vins issus de ce cépage sont vinifiés de manière à préserver la fraîcheur aromatique et l’équilibre. Ils s’associent parfaitement à la charcuterie valdôtaine, aux fromages doux ou à pâte pressée, ainsi qu’aux plats de volaille ou de veau en sauce légère. Leur finesse et leur fraîcheur s’accordent également avec des mets à base de champignons ou de légumes grillés, soulignant la vivacité du cépage.
