Le Friulano, également connu sous le nom de Tai, est un cépage blanc emblématique du nord-est de l’Italie, principalement cultivé dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et du Veneto. Il se distingue par un profil aromatique subtil et complexe, révélant des notes florales délicates, d’amande fraîche, ainsi que des nuances de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, parfois accompagnées d’une pointe légèrement herbacée.
En bouche, le Friulano s’exprime à travers une belle fraîcheur, un équilibre entre vivacité et rondeur, et une texture souple accompagnée d’une amertume finale élégante, caractéristique du cépage. Les vins issus du Friulano sont souvent vinifiés en sec, bien qu’il existe quelques expressions plus riches ou légèrement vieillies sur lies qui renforcent la complexité aromatique.
Ce cépage offre des accords remarquables avec la cuisine italienne et méditerranéenne : parfait sur les antipasti, les poissons grillés, les fruits de mer, les risottos aux herbes ou encore les fromages frais de type ricotta ou mozzarella. Il sublime également les asperges, un accord régional privilégié dans le Frioul. Son style élégant et polyvalent séduit tant les amateurs de découvertes que les palais avertis.