La Chartreuse Verte VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) incarne l’excellence et le savoir-faire des moines chartreux, maîtres distillateurs installés à Voiron, en Auvergne-Rhône-Alpes. Élaborée à partir de la recette secrète transmise depuis 1605, cette liqueur met en scène une symphonie de 130 plantes, fleurs, épices et racines soigneusement sélectionnées. La distillation se fait selon la tradition, puis la liqueur est longuement vieillie en foudres de chêne, bien au-delà des Chartreuse Vertes classiques, ce qui lui confère une complexité et une profondeur aromatique hors du commun. Sa robe d’un vert intense, entièrement naturelle, évoque déjà la richesse botanique et l’artisanat à l’œuvre dans cette production confidentielle.
La Chartreuse Verte VEP se savoure idéalement pure, afin de laisser s’exprimer ses arômes concentrés d’herbes fraîches, d’épices douces, de menthol et de myrrhe, avec une finale persistante marquée par des notes de cacao, de poivre blanc et de résine. Lors des dégustations, elle trouve également sa place dans des cocktails sophistiqués, telle une « Bijou » ou un « Last Word », où elle sublime le gin, le vermouth ou la marasquin. Elle accompagne à merveille des mets raffinés comme un fromage à pâte persillée (type bleu d’Auvergne), un dessert au chocolat noir ou des abricots rôtis, jouant sur le contraste entre la douceur sucrée et la puissance aromatique.
Pour en apprécier pleinement la subtilité, servez la Chartreuse Verte VEP entre 8 et 12°C, sans glaçons pour éviter de ternir ses saveurs. Un petit temps d’aération dans un verre tulipe permet de libérer toute sa palette olfactive. Évitez toute dilution excessive afin de préserver l’équilibre entre l’alcool et les parfums. Laissez-vous guider par votre curiosité, et prenez le temps de faire voyager vos sens à travers cette liqueur mythique, symbole d’une tradition séculaire patiemment cultivée par les Pères Chartreux.
