Chartreuse Non spécifié Chartreuse - Vep - 2022

Avis Viniou

La Chartreuse Verte VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) incarne l’excellence des liqueurs de Chartreuse, un véritable joyau de l’herboristerie française. Élaborée à partir de la recette emblématique transmise par les moines Chartreux depuis le XVIIIe siècle, cette liqueur verte est composée d’un élégant assemblage de quelque 130 plantes, fleurs, épices et racines soigneusement sélectionnées. Son élaboration s’appuie sur une double distillation alcoolique, qui concentre les arômes et conserve un tempérament végétal puissant, avant d’être élevée ici trois années supplémentaires dans de vastes foudres de chêne. Cette maturation prolongée, commencée en 2022, arrondit la puissance végétale typique de la Chartreuse Verte, y ajoutant profondeur, complexité et un boisé délicat. La distillerie, installée en Isère au cœur des Alpes françaises, perpétue ainsi une tradition artisanale unique au monde.

En dégustation, la Chartreuse Verte VEP révèle d’emblée une robe émeraude intense. Le nez exprime des notes explosives de menthe, d’absinthe, de fougère et d’épices, adoucies par une touche balsamique et une subtile empreinte boisée. En bouche, la puissance aromatique est équilibrée par la rondeur due à l’élevage, avec une longue persistance sur des notes végétales, poivrées et légèrement résineuses. Déguster cette VEP seule, à 8-10°C, permet d’en apprécier toutes les nuances olfactives et gustatives ; laissez-la reposer quelques minutes dans le verre afin qu’elle s’ouvre et s’exprime davantage. Une légère aération peut aussi magnifier ses arômes.

La Chartreuse Verte VEP se déguste traditionnellement pure ou sur glace, mais elle offre aussi une belle complexité dans les cocktails : essayez-la en Chartreuse Tonic (un trait de Chartreuse Verte VEP, tonic de qualité et zeste d’agrumes) ou en pousse-café. Côté accords, elle sublime les desserts au chocolat noir, les fromages à pâte persillée ou même une cuisine épicée. Évitez toute dilution excessive, afin de réserver intacte la magie de ses arômes rares. Prenez le temps de savourer chaque goutte de cette liqueur de méditation, à partager lors de belles occasions.