L’eau-de-vie de Quetsch 10 ans d'âge de la distillerie Alphonse Meyer et Fils est une remarquable spécialité alsacienne, élaborée à partir de prunes Quetsch récoltées localement. Cette distillerie familiale, installée au cœur de l’Alsace, perpétue le savoir-faire traditionnel depuis plusieurs générations, en sélectionnant des fruits à pleine maturité pour en extraire toute la richesse aromatique. La distillation s’effectue en deux passes au moyen d’alambics en cuivre, ce qui permet de concentrer les arômes et la finesse du fruit. Après la distillation en 2015, cette eau-de-vie a vieilli patiemment dix ans, ce qui lui confère une complexité et une rondeur exceptionnelles, tout en adoucissant la puissance propre à ce type de spiritueux.
Pour la dégustation, cette quetsch de grande maturité se savoure idéalement pure, en digestif, à une température de 12-14 °C afin d’apprécier pleinement la palette aromatique : des notes franches de prune fraîche, complétées par des touches légèrement boisées et une finale longue, suave et élégante. Elle accompagne à merveille un dessert aux fruits rouges, une tarte maison, ou encore des fromages affinés à pâte persillée. Osez l’associer subtilement à un foie gras pour un accord audacieux, ou bien, pour une approche plus créative, utilisez-la dans un cocktail élégant, par exemple avec un trait de tonic artisanal, un zeste d’orange et quelques baies roses.
Pour profiter pleinement de sa richesse, versez-la dans un verre tulipe ou un verre à dégustation de spiritueux, laissez-la s’aérer quelques minutes avant de la humer, afin de libérer tous ses parfums. Il est inutile de la diluer : la bouteille révèle toute sa subtilité telle quelle. Adoptez un rythme lent pour explorer en bouche la douceur de la prune, la complexité, et la persistance aromatique qui distinguent cette eau-de-vie de Quetsch d’exception signée Alphonse Meyer et Fils.
