L’eau-de-vie de Quetsch 15 ans d’âge signée Alphonse Meyer et Fils est le fruit d’un savoir-faire ancestral alsacien, où la rigueur dans la sélection des quetsches mûres et la maîtrise de la double distillation s’expriment avec brio. Produite à partir de prunes quetsches soigneusement cueillies dans les vergers alsaciens, cette cuvée distillée en 2015 a bénéficié d’un long vieillissement en bonbonnes de verre puis probablement en foudres ou fûts, ce qui a permis de préserver à la fois le fruité intense et la finesse apportés par la maturation. Son origine révèle tout le patrimoine gustatif de l’Alsace, une région réputée pour la pureté de ses eaux-de-vie, et la distillerie familiale Alphonse Meyer et Fils en est un digne ambassadeur.
En dégustation pure, cette eau-de-vie de Quetsch développe des arômes subtils de pruneau cuit, de noyau, de légères notes d’épices douces et une finale presque pâtissière, rappelant la compotée de fruits. Elle se savoure idéalement en fin de repas, en digestif à 12-14°C, versée dans un verre tulipe ou ballon qui concentrera les parfums. L’aération d’une dizaine de minutes dans le verre permet de révéler la complexité aromatique ; quelques gouttes d’eau non chlorée pourront être ajoutées pour en explorer de nouvelles facettes.
Côté dégustation créative, cette eau-de-vie s’accorde magnifiquement avec une assiette de munster fermier ou une tarte aux quetsches tiède. Elle peut également intensifier un sorbet aux fruits rouges ou sublimer un dessert chocolaté. Pour les amateurs de cocktails, elle apporte une signature alsacienne raffinée à un sour revisité ou un kirsch royal.
Prenez le temps d’apprécier la finesse et la persistance de cette eau-de-vie rare. Privilégiez une dégustation tranquille, après un repas, en profitant de la lente évolution de ses arômes dans le verre. Vous découvrirez ainsi toute la noblesse des quetsches d’Alsace, sublimées par quinze ans de maturation.
