L’eau-de-vie de Quetsch 15 ans d’âge de la distillerie Alphonse Meyer et Fils incarne la tradition alsacienne à son plus haut niveau. Élaborée à partir de prunes quetsch soigneusement sélectionnées dans les vergers régionaux, cette cuvée témoigne d’une maturité remarquable. Traditionnellement, la distillation s’effectue selon une double passe dans un alambic en cuivre, ce qui permet de préserver au mieux les arômes frais et fruités du fruit originel. Vieillie longuement en bonbonnes ou en cuve inox, cette eau-de-vie acquiert au fil des années une douce harmonie et une complexité unique, où la puissance initiale de l’alcool s’arrondit à mesure que les parfums se fondent. La distillerie Alphonse Meyer et Fils, installée en Alsace depuis plusieurs générations, est reconnue pour la finesse et la précision de ses productions, ce qui se reflète pleinement dans cette version millésimée 2008.
À la dégustation, vous découvrirez des arômes intenses de prune mûre, soulignés par des notes de noyau, de noyaucé délicat et parfois une touche légèrement épicée, héritée du long repos. Ce type d’eau-de-vie se prête merveilleusement à une dégustation pure, idéalement à une température de 12-14°C pour révéler l’ensemble de ses parfums sans laisser l’alcool dominer. Elle accompagnera parfaitement un plateau de fromages affinés, un dessert aux fruits secs, un fondant au chocolat noir ou même une salade de fruits frais, en relevé d’une touche alcoolisée. Pour les amateurs de cocktails, tentez une version revisitée du « Sour » en associant la Quetsch à un trait de citron frais et un sirop de sucre de canne, ou bien sublimez une coupe glacée en arrosant légèrement de cette eau-de-vie.
Pour apprécier pleinement cette quetsch, versez-la dans un verre tulipe, laissez-la respirer quelques minutes afin de permettre à ses arômes de s’épanouir, et évitez toute dilution qui masquerait sa richesse. Savourez lentement, en alternant inspiration par le nez et bouche, afin d’explorer sa complexité et la profondeur de ses arômes fruités mûris par le temps.
