La Nèflette, élaborée par la distillerie de Jussy en Lorraine, met à l’honneur la nèfle, un fruit discret et ancien typique des campagnes françaises. Cette eau-de-vie est issue d’une sélection rigoureuse de nèfles cueillies à maturité, souvent après les premières gelées pour garantir leur douceur et leur finesse aromatique. La distillation de la Nèflette, opérée en 2022, s’effectue de façon artisanale dans des alambics traditionnels, permettant d’exprimer la pureté du fruit et de préserver ses notes végétales et légèrement acidulées. Généralement, ce type d’eau-de-vie n’est pas élevé en fût afin de conserver le caractère franc du fruit, privilégiant ainsi la vivacité et la fraîcheur propres à ce terroir lorrain.
Lors de la dégustation, La Nèflette révèle un nez délicat, évoquant la compote, la poire mûre et une discrète note miellée qui invite à la découverte. En bouche, elle séduit par sa rondeur et son équilibre entre douceur, parfum fruité et une pointe d’amertume typique de la nèfle. Cette eau-de-vie se déguste volontiers pure, mais offre aussi de belles possibilités en cocktail, notamment en association avec un tonic neutre ou une eau pétillante pour en souligner la subtilité. Pour une expérience plus gourmande, elle accompagnera à merveille un dessert aux fruits à noyau, une tarte rustique ou même du fromage de brebis.
Pour l’apprécier pleinement, servez La Nèflette entre 10 et 12°C ; cette température permet au bouquet aromatique de s’exprimer sans laisser l’alcool dominer. Si l’intensité paraît forte à l’ouverture, une légère aération de cinq à dix minutes dans le verre permettra de révéler toute sa complexité, et l’ajout d’une goutte d’eau peut en adoucir la puissance, sans masquer la typicité du fruit. Prenez le temps de laisser chaque gorgée emplir le palais, afin de savourer la finesse et la rareté de cette spécialité lorraine.
