Vins Effervescent Champagne Nicolas Feuillatte - Réserve Exclusive Brut

Avis Viniou

Le Champagne Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut Blanc de Blancs est un vin effervescent d'appellation Champagne AOC, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, en l’occurrence le Chardonnay. Non millésimé, ce champagne est le fruit d'un assemblage de plusieurs années, afin d’obtenir une constance dans le style et l’équilibre de la maison. Le terroir, essentiellement composé de sols crayeux caractéristiques de la Champagne, apporte une grande minéralité et une tension élégante au vin. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit et l’éclat aromatique du Chardonnay, tandis que l’élevage sur lies confère de la complexité et de la rondeur à l’ensemble.

La Champagne, cette grande région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat de type océanique à fortes influences continentales. Ce climat frais favorise une maturation lente des raisins, indispensable pour obtenir des vins effervescents à l’acidité rafraîchissante et à la finesse remarquable. Les sols crayeux, très présents en Champagne, jouent un rôle essentiel dans le développement aromatique des champagnes, offrant une note saline et une structure droite. Fort d’une histoire séculaire jalonnée d’innovation et de savoir-faire, la région s’illustre par la précision de ses assemblages et la recherche constante de l’équilibre entre fraîcheur, fruité et élégance.

Le Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut Blanc de Blancs se distingue par sa pureté, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa bouche vive, structurée par la minéralité du Chardonnay. Il accompagnera avec brio des mets iodés comme les huîtres, les sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Plus traditionnellement, il sublimera également un plateau de fruits de mer ou une quiche au saumon et poireaux, plats emblématiques de la région champenoise. Pour un accord plus original, tentez-le avec un fromage de chèvre frais ou une tarte aux asperges.

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’élégance de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Adoptez des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour libérer l’éventail de ses arômes tout en respectant la délicatesse de ses bulles. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour permettre à ses parfums de s’épanouir.