Avis Viniou
La Cuvée Collection 242 de la Maison Louis Roederer incarne l’élégance du Champagne Brut non millésimé, élaboré avec soin selon l’expertise et la tradition de la maison rémoise. Ce champagne blanc de noirs met à l’honneur les cépages noirs de la région, majoritairement Pinot Noir et Pinot Meunier, issus des meilleurs terroirs de la Champagne. La Collection 242 se distingue par un assemblage précis de plusieurs années, enrichi d’une part significative de vins de réserve élevés en foudres de chêne, apportant complexité et profondeur à l’ensemble. Les raisins proviennent de crus emblématiques, notamment la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, dotant le vin de structure, de rondeur et d’une belle fraîcheur aromatique. À l’œil, la robe est lumineuse, parée de reflets dorés, tandis que le nez révèle des notes de fruits jaunes mûrs, de noisette, de fleur d’acacia et une touche pâtissière. La bouche séduit par son équilibre entre vinosité, minéralité saline et délicatesse des fines bulles.
La Champagne bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, associé à des hivers frais et des étés modérés, particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Les sols crayeux, riches en fossiles marins, assurent un drainage optimal tout en conférant cette signature minérale unique aux champagnes de grande origine. L’histoire ancestrale de la région, reconnue mondialement, s’appuie sur une tradition de précision, d’innovation et de respect du terroir, dont Louis Roederer est l’un des illustres porte-étendards depuis le XVIIIe siècle.
La Cuvée Collection 242 s’accorde merveilleusement avec la cuisine gastronomique et raffinée. Elle sublimera des amuse-bouches tels que des gougères au comté, des carpaccios de noix de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou encore des sushis de thon. Elle accompagne aussi idéalement des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre blanc, ou une poularde de Champagne truffée. Sa structure lui permet également d’être appréciée avec des volailles rôties ou des fromages à pâte molle comme le chaource.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc pour permettre une bonne expression aromatique. Il conviendra de l’ouvrir juste avant le service afin de conserver la finesse de ses bulles et toute sa fraîcheur.
