Vins Effervescent Champagne Nicolas Feuillatte - Sélection

Avis Viniou

La cuvée Sélection Demi-Sec de Nicolas Feuillatte est un Champagne blanc effervescent non millésimé, élaboré selon la traditionnelle méthode champenoise. Cette cuvée, issue d’un assemblage caractéristique des principaux cépages champenois — le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay — se distingue par son dosage plus élevé en sucre, lui conférant une douce rondeur et une bouche gourmande, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de la maison Feuillatte. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, ce qui donne à ce vin ses bulles fines et persistantes ainsi qu’une texture crémeuse, rehaussée par des arômes de fruits blancs, de brioche et une finale délicate.

Le terroir champenois, unique au monde, repose sur un sol majoritairement crayeux, favorisant la minéralité et la vivacité des vins. Le climat tempéré, marqué par des influences continentales et océaniques, permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur nécessaires à l’élaboration de grands champagnes. L’histoire de la région est jalonnée d’innovations et de traditions séculaires, où la renommée internationale du Champagne s’est forgée grâce à la persévérance des maisons et vignerons locaux.

Ce demi-sec s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés et délicats. Idéal à l’apéritif pour ceux qui apprécient un style plus doux, il accompagne à merveille les desserts à base de fruits blancs ou jaunes, les tartes fines, la galette des rois ou encore un gâteau moelleux aux amandes. Il se marie aussi très bien avec des spécialités locales telles qu’une tarte au chaource ou une salade de fruits frais au champagne, pour prolonger les plaisirs de la table.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’équilibre de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 6 et 8°C. Servez-le dans des flûtes élancées afin de préserver la finesse des bulles, et prenez le temps d’observer leur danse avant de savourer chaque gorgée.