Rhum Le François Clément - Rhum vieux agricole - 2024

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Agricole Clément, distillé en 2024 et vieilli pendant 5 ans, est une merveille de la production martiniquaise. Issu de la célèbre distillerie Clément, au François, ce rhum exhale le savoir-faire agricole de la Martinique, appuyé par la richesse de son terroir volcanique et ses influences tropicales uniques. Fabriqué exclusivement à partir de pur jus de canne fraîchement pressé, il est distillé dans des colonnes à distiller créoles avant de mûrir en fûts de chêne. La distillerie Clément, établie depuis 1887, est renommée pour sa maîtrise artistique de la production de rhums agricoles, respectant les traditions et le patrimoine de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Martinique.

Pour sublimer ce rhum, envisagez une dégustation pure ou en ti-punch, rehaussé d’un zeste de citron vert pour équilibrer sa complexité. Il s’accompagne idéalement de plats épicés ou de desserts au chocolat noir, qui accentuent les notes de vanille et de fruits secs. Explorez aussi des accords avec des spécialités régionales telles que le colombo de poulet ou le poivre de Sichuan pour une expérience culinaire unique.

Afin de profiter pleinement de ce rhum, servez-le idéalement à une température ambiante légèrement rafraîchie, autour de 18°C. Utilisez un verre tulipe pour capturer ses arômes subtils. Avant de le déguster, prenez le temps d’observer sa robe ambrée, puis laissez-vous séduire par ses arômes en le humant après une légère aération. Enfin, faites courir le liquide autour de votre palais pour apprécier la complexité de ses saveurs, en prêtant attention aux sensations prolongeant sa finale élégante.