Le Rhum Vieux Trois Rivières 20 ans d’âge est une expression rare et précieuse de la maison Trois Rivières, distillée en 2005 sur l’île de la Martinique. Ce rhum est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre, témoignant du savoir-faire traditionnel propre à l’AOC Martinique. La colonne créole, utilisée pour sa distillation, permet de préserver toute la fraîcheur et la richesse aromatique du terroir. Vieilli patiemment durant deux décennies en fûts de chêne français, ce rhum développe une robe acajou profonde et brillante, ainsi qu’un bouquet étonnamment complexe, oscillant entre notes épicées, boisées, fruits confits, tabac blond et douceur de vanille et de miel.
Pour la dégustation, il serait dommage de diluer ce trésor en cocktail, même si un Old Fashioned revisité ou un Ti Punch sec avec une pointe de zeste de citron vert peuvent offrir une belle expérience. La vraie richesse aromatique de ce Trois Rivières 20 ans se révèle pleinement en dégustation pure. Il accompagne magnifiquement des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux épices, des fromages affinés type comté vieux, ou un dessert au chocolat noir, sa puissance et sa suavité dialoguant harmonieusement avec la richesse des saveurs.
Pour l’apprécier, privilégiez un verre à dégustation de type tulipe, qui concentre les arômes. Servez ce rhum à une température entre 18 et 20°C afin que son nez s’ouvre et que ses saveurs se révèlent en profondeur. Il est recommandé de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant de plonger le nez dans ses volutes parfumées. Une goutte d’eau pure peut également être ajoutée pour révéler de nouvelles nuances aromatiques, mais ce rhum se suffit souvent à lui-même grâce à sa grande élégance. Prenez le temps de le savourer lentement, pour en apprécier toutes les subtilités et voluptés.
