Vins Non spécifié OKOMA - 2016 - 2016

Le OKOMA Cuvée 2016 rouge est un vin sud-africain issu de la région de Worcester, une zone viticole réputée pour la qualité de ses vins grâce à un climat unique et une grande diversité de sols. Ce vin nature, élaboré sans intrants chimiques, met en avant la pureté du fruit et l’expression sincère de son terroir. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les rouges de Worcester sont souvent constitués de cépages comme le Shiraz, le Cabernet Sauvignon et le Pinotage, apportant structure, épices et fruité. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo relativement clémente dans la région, offrant des vendanges de belle maturité, propices à l’élaboration de vins équilibrés et aromatiques.

La région de Worcester se situe dans la célèbre Western Cape, cœur battant de la viticulture sud-africaine. Le climat méditerranéen, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est tempéré par les brises océaniques, ce qui permet une maturité lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablonneux apportent fraicheur et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, qui remonte à plusieurs siècles, favorise le savoir-faire et l’innovation, notamment dans la production de vins naturels.

Ce rouge nature de Worcester conviendra parfaitement à des plats mijotés comme un pot-au-feu de bœuf, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un bobotie, spécialité locale sud-africaine à base de viande hachée aux épices et fruits secs. Les notes épicées et fruitées s’accorderont également avec des grillades, des légumes rôtis ou un plateau de fromages affinés.

Pour révéler toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d’exprimer au mieux ses arômes. Ce vin nature pourra aussi évoluer favorablement au fil des années, mais il peut d’ores et déjà s’apprécier pour sa fraîcheur et sa gourmandise.