Vins Non spécifié Western Cape - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec du Western Cape, millésime 2015, nous invite à la découverte des saveurs sud-africaines à travers un assemblage souvent dominé par le Chenin Blanc, parfois accompagné de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel en Afrique du Sud pour la qualité de ses raisins, offre des vins à la fois généreux et dotés d’un équilibre remarquable. Vinifié dans un style demi-sec, ce blanc exprime généralement une belle rondeur, de la suavité, tout en maintenant une fraîcheur agréable grâce à une acidité naturelle préservée lors de la vinification. On retrouve souvent des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de miel, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale selon le terroir d’origine.

Le Western Cape, région viticole la plus réputée d’Afrique du Sud, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds tempérés par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols sont variés, mêlant granite désagrégé, schistes et argile, ce qui permet de produire une grande diversité de styles. Le vignoble sud-africain, riche de plus de 300 ans d’histoire, a su marier traditions européennes et identité locale : le Chenin Blanc y a trouvé une expression très particulière, devenant l’un des symboles du pays.

Ce vin demi-sec s’accomode parfaitement de plats aux saveurs délicates et légèrement relevées. Il fera merveille à l’apéritif avec des samoussas de légumes ou des bouchées à base de crevettes. À table, tentez une association avec des currys modérés, des tajines de volaille aux abricots ou un poisson grillé servi avec une sauce à la mangue. Les fromages à pâte persillée douce ou les fromages frais sauront aussi souligner sa douceur élégante. Pour une touche locale, songez à l’accompagner de bobotie, ce fameux gratin sud-africain mêlant bœuf haché, épices douces et fruits secs.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais prenez soin de le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer.